Calyptra Vivendo Sauvignon Blanc

ORIGEN Alto Cachapoal

COMPOSICIÓN Sauvignon Blanc: 100%

Enólogo Emiliano Dominguez Battocchia

Cosecha a mano en cajas de 12 Kg. Después de una selección de racimos y despalillado, llevamos la uva a la prensa, donde con un prensado suave, obtenemos el mosto. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas, entre 14°C y 16 °C, en un periodo promedio de 20 días. No se realiza fermentación maloláctica. Efectúa una crianza de 6 meses en tanque de acero inoxidable con sus propias lías. Una vez embotellado, tiene una guarda mínima en botella de 6 meses previo a su comercialización.
Notas de cata

Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
La nariz con aromas a pera y manzana verde, piña, flores blancas y un toque cítrico dulce.
La boca es muy fresca, jugosa con una acidez vibrante. Retrogusto largo gracias al tiempo sobre lías.
Tambien en boca el vino se abre con notas de frutas blancas frescas, frutas cítricas acompañadas de hierbas, flores blancas y minerales como tiza.

El año de la etiqueta es referencial y podría variar.

Formato 750cc