Faraday Misculare Cinsault Carmenere

Vino de pequeñas producciones. Es un proyecto innovador que busca la mejor sinergia mezclando cepas y valles en una misma botella. Un proyecto de Carlos Meza.

Vinificación: La uva Cinsault, proveniente de parras centenarias de la zona de Guarilihue, la cual se vinificó en un solo lote utilizando un 20% de racimo entero y el resto fue despalillado. Se realizó una maceración prefermentativa de 7 días lo que inició la fermentación espontánea con las levaduras propias de las uvas. El proceso de fermentación se llevó a cabo en tanques de acero inoxidables por 10 días, luego el vino se llevó a barricas francesas de 4 usos para realizar la fermentación maloláctica.

Por otro lado, el Carmenere del valle de Colchagua fue vinificado de manera tradicional con uvas seleccionadas, cosechadas a mano y despalilladas. Se realizó una maceración pre-fermentativa por 7 días para iniciar la fermentación usando levaduras salvajes. La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas francesas de tercer uso.

Composición: 50% Cinsault DO Itata + 50% Carmenere DO Colchagua.

Método de Cosecha:
Manual

Nota de cata: rojo cereza profundo. Nariz perfumada, moras, frambuesas en su jugo, chocolate amargo, tabaco, hojas secas. En la boca es frutal, jugoso, profundo, lineal.

Formato 750cc. El año de la etiqueta es referencial y podría variar.