¿Tienes vino?
Me enfrento a una góndola llena de vinos y no sé cuál elegir. El primer acercamiento es la etiqueta: la más vistosa o la más clásica, si tiene animales o el nombre en letras doradas en la parte frontal, junto a una casa patronal. En cuestión de segundos, ya sé si es un clásico con presencia en 50 países o un “joint adventure” de un pequeño productor que solo hace pocas botellas al año.
¿Cuál elijo?
No es tarea fácil. Nos vamos a la segura con un vino muy probado, aprobado y reconocido, que seguramente no nos hará pasar un mal rato al abrirlo, o elegimos un vino que no conocemos, pero que de alguna manera nuestro espíritu aventurero nos pide probar.
¿Me arriesgo? ¿Y si no acierto?
¡Horror! Espera… mi amigo trabaja en una viña, le preguntaré… mmm, no contesta. ¡Ya sé! Instagram, Facebook… todo sirve a la hora de atreverme a hacer la inversión-compra. Buenas gráficas y buenos comentarios… me llama la atención. Pero el precio es alto en comparación con otros más masivos: 5 mil pesos más. Por suerte, el vendedor de la tienda se me acerca y me dice con total seguridad: “No se arrepentirá”. Solo eso me faltaba para decidirme; una palabra de alguien que no conozco me convence, así de fácil.
Por nuestro lado, en Vino Erizo nos dedicamos a ediciones limitadas de vinos blancos y tintos, en las que cada lote supera las 1,500 botellas, logrando una producción muy pequeña pero de alta calidad.
Nuestro Sauvignon Blanc de Casablanca es fresco, con acidez media y frutal en nariz, ideal para comidas costeras, ceviches y, obviamente, erizos.
También ofrecemos una mezcla de tintos Cabernet Sauvignon/Syrah del Valle del Cachapoal Andes, un vino pensado para asados, chorizos y carnes con buena grasa.
Al ser ediciones limitadas, nuestros clientes se reducen a e-commerce, tiendas especializadas y restaurantes donde la comida sea ad hoc a nuestros vinos.
¡Viva Chile, su gente y sus vinos!
Cristian Núñez – Propietario, Vino Erizo.
