Casas del Bosque Gran Reserva Carmenere

Valle Cachapoal

Vinificación:
Después de la cosecha, las uvas fueron seleccionadas, despalilladas y luego molidas para llevarlas a tanques de acero inoxidable, donde fueron inoculadas con levaduras seleccionadas durante dos semanas.
Una vez concluida la fermentación, el mosto fue sometido una semana extra a una maceración post fermentativa. Luego las pieles fueron separadas y el vino pasó a guarda en barricas de roble francés (43% nuevas y 57% usadas) por 10 meses. El vino fue clarificado con claras de huevo naturales antes del embotellado.

Notas de Cata:
Un Carmenere fresco y con muy buena estructura. En nariz exhibe aromas a frutos del bosque, tabaco, y algunas notas de vainilla y cedro. En boca se siente concentrado, de taninos suaves y notas a chocolates.

Maridaje: Recomendamos este Carmenere gran reserva con carnes en cocciones largas como una plateada, punta de ganso al espiedo o asado de tira braseado. También estofados a base de carne que contengas vegetales como pimentones y zanahorias.

El año de la cosecha podría variar. Imagen Referencial. Formato 750cc