Cousiño Macul Cabernet Franc

Cabernet Franc se incorpora por primera vez al portafolio de Cousiño Macul con su cosecha 2017. Una cepa que se encuentra en expansión en Chile y que Cousiño Macul busca compartir con el mercado a través de la personalidad única que le otorga el Valle del Maipo.

Nota de cata: Posee un color violáceo de intensidad media, con aromas donde destacan frutas rojas frescas, con notas de arándano y hierbas, como el eucaliptus y menta. En paladar tiene una entrada delicada, con taninos altos, persistentes y redondos. Su acidez es media, con cuerpo medio y de elegante final.

Este vino es perfecto para acompañar carnes magras, platos en base a pato y/o pastas. Ideal acompañamiento para ratatouille y quesos, como queso de cabra, camembert y feta.

Las uvas para este vino se cosechan a mano y rápidamente son llevadas a la bodega donde son molidas y encubadas en cubas de acero inoxidable. Se inicia la vinificación con una maceración fría por 5 días a 10°c y luego comienza la fermentación alcohólica que demora alrededor de 7 días a una temperatura promedio de 26°C. Luego viene una maceración post fermentativa a 23°C que termina en el descube. El vino fue trasegado a pequeñas barricas francesas usadas donde realizó la fermentación maloláctica y permaneció por 15 meses.

Formato 750cc

El año de la etiqueta es referencial y podría variar.