Casas del Bosque Handcrafted Cabernet Sauvignon

Valle de Maipo

Después de la cosecha, las uvas fueron seleccionadas, despalilladas y luego molidas para llevarlas a tanques de acero inoxidable, donde fueron inoculadas con levaduras y bacteria láctica seleccionadas. La fermentación alcohólica y la  fermentación maloláctica ocurrieron en conjunto durante dos semanas a temperaturas máximas de 27ºC. El mosto fue sometido una semana extra a una maceración post fermentativa.

Es un vino denso y concentrado, con buena longitud y capacidad de mejora para los próximos 5-7 años. Es un vino intenso,  maduro, complejo, pero a la vez elegante.

De color rojo púrpura intenso, este Cabernet Sauvignon se caracteriza por aromas a cassis y menta, con algunas notas a higos secos y frambuesas, y de la barrica de roble expresa notas a vainilla y especias. Los taninos son maduros e integrados.

Maridaje: Recomendamos este vino con carnes grasas como un lomo vetado a la parrilla o pierna de cordero con guarniciones como zapallo asado o camote con notas de vainilla.