Calyptra Vivendo Pinot Noir

Enólogo Emiliano Dominguez Battocchia

Cosecha a mano en cajas de 12 Kg. Luego de una selección de racimos y despalillado pasa al tanque de acero inoxidable sin ninguna interacción con bombas. Se realiza la fermentación alcohólica a baja temperatura y maceración postfermentativa de 7 días sobre sus hollejos.
Luego se realiza la fermentación maloláctica y crianza durante 16 meses: 75% en acero inoxidable y 25% en barricas de roble francés. Finalmente se embotella con un filtrado poco invasivo y realiza una guarda en botella de 12 meses antes de salir al mercado.
Notas de cata
Color rojo rubí con reflejos violáceos.
En la nariz se encuentran aromas a frutos frescos como cereza negra, ciruela, frutos del bosque con notas de mora, arándano, grosella negra. También tiene un dejo herbal y mineral.
En el paladar es un vino limpio, bien equilibrado, con cuerpo medio, taninos redondos y suaves y con buena acidez. Jugoso y frutal con expresión de varietal.
Un Pinot Noir elegante, fresco y con carácter mineral.

Es un vino que encapsula la esencia de la minuciosidad y la calidad. Cosechado a mano, pasa por una cuidadosa selección de racimos y despalillado, fermentando en tanques de acero inoxidable sin interacción con bombas. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura, seguida de una maceración postfermentativa. Su crianza de 16 meses combina acero inoxidable y barricas de roble francés, finalizando con un filtrado poco invasivo. Este proceso resulta en un vino con color rojo rubí, reflejos violáceos, y una paleta aromática y gustativa rica en frutos frescos, notas herbales y minerales, equilibrado en el paladar con taninos suaves y una expresión varietal jugosa y frutal. Este Pinot Noir se caracteriza por su elegancia, frescura y carácter mineral.
Calyptra Vinos Elegantes

Valle de Alto Cachapoal

El año de la etiqueta es referencial y podría variar.

Formato 750cc