Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc

Botanic Series Valle Casablanca

La Cantera nació con la cosecha del 2019 y vino a formar parte de la familia Botanic Series. Es un Sauvignon Blanc que viene a representar la máxima expresión aromática de Casablanca como lo visualizó nuestro equipo enológico en conjunto con el asesor neozelandés Sam Harrop MW.

Su uva proviene del cuartel “La Cantera” plantado en una ladera de arcilla roja de granito descompuesto, que mira al este, muy expuesta al sol y las brisas marinas características del valle de Casablanca. El vino exibe una ¨capas de tioles¨ mostrando las distintas caras aromáticas de este cepaje.

Nota del enólogo:

“La idea detrás del vino es crear “capas tiólicas”, mezclando y maximizando la expresión tiólica, de manera de identificar fácilmente notas de pomelo combinadas con maracuyá, lima y boj. La técnica de estabulación en frío permite liberar esos precursores aromáticos para que destaquen en el vino. La sensación aromática es definida, pura, prístina, intensa. El perfil aromático es completado por otras notas afrutada como la pera fresca y cáscara de banana. “La Cantera” ya marca un estilo que es respetado tambien en esta cosecha 2024. Al degustar el vino se nota dominado por notas cítricas y tropicales, con una acidez vertical que envuelve el paladar y parece tener una dirección dentro la boca. La sensación de “salinidad” en el retropaladar habla de nuestro sitio: Las Dichas.
Este La Cantera 2024 es un vino extraordinariamente aromático que entrega la verdadera expresión de clima frío de nuestro viñedo, ubicado en Las Dichas, el extremo más frío del Valle de Casablanca. ” ALBERTO GUOLO

Maridaje: Se recomienda acompañar con pescados en preparaciones cítricas y tropicales como un tiradito de atún semillas de mostaza encurtidas y aderezo limón maracuyá. Ensalada de hojas verdes con camarones salteados y mango.

El año de la cosecha podría variar. Imagen Referencial.

Formato 750cc