Cousiño Macul Antiguas Reservas Merlot

La denominación de Antiguas Reservas se da a los vinos de Cousiño Macul que han alcanzado cierto nivel de perfección y potencial de envejecimiento. El Antiguas Reservas Merlot tiene una producción limitada, es seleccionado del mejor Merlot de la cosecha y se madura exclusivamente en barricas de encina francesa. Las plantas de Merlot de Cousiño Macul han sido seleccionadas para producir bayas y racimos pequeños, ideal para vinos de alta calidad.

Notas de cata: De coloración rojo rubí intensa, profunda y brillante. Los aromas de este Antiguas Reservas Merlot recuerdan a frutos rojos, acompañado de leves notas a ahumado y vainilla. En boca se percibe frutal, presenta una acidez media-alta, taninos elegantes y un final largo y persistente.

Perfecto complemento con carnes rojas o blancas de mediana intensidad, preparaciones como Fetuccini Alfredo y quesos de fermentación media. Como opción vegetariana es ideal para acompañar verduras grilladas, lasaña de verduras o ravioles de zapallo con especias.

Después de una cuidadosa cosecha manual, la elaboración del vino comenzó con una maceración en frío de siete días a 10 º C (50°F). Luego el jugo fue fermentado por 9 a 10 días a una temperatura media de 26 º C (79 º F), utilizando diferentes cepas de levaduras. Una maceración post fermentativa de 15 días permitió realzar los sabores y aromas, además de suavizar los taninos. El vino maduró en barricas de roble francés durante doce meses, donde también ocurrió la fermentación maloláctica y posteriormente se clarificó antes de ser embotellado.

Formato 750cc

El año de la etiqueta es referencial y podría variar.