Cousiño Macul Cabernet Sauvignon Gris

Hacer un vino rosado a partir de uvas Cabernet Sauvignon es una tradición de Burdeos que Cousiño Macul ha seguido por muchos años. “Gris” es una antigua palabra francesa para describir un leve tinte rosado en pieles de las uvas o en el vino. Típicamente, los vinos “Gris” tienen menos color que un vino Rosé.

Nota de cata: De color brillante, salmón pálido y claro. Presenta aromas frescos que recuerdan a frutillas, mandarina y pomelo rosado. Da paso también a leves notas de damasco y jazmín. En boca se confirma el damasco, notándose también algunos frutos cítricos. Mantiene una acidez fresca y persistencia media-alta.

Gris es un excelente vino de verano, ideal para servir frío. Recomendable como aperitivo o para acompañar quesos suaves, fruta y preparaciones como sushi o carpaccio de salmón.

Vinificación: Para producir este vino se trabaja a partir de fruta madura de la variedad Cabernet Sauvignon, pero se vinifica con un procedimiento similar al de vinos blancos. El jugo se separa de las pieles inmediatamente luego de que las uvas son molidas, sólo para extraer su atractivo color. Luego, el mosto de mantiene a 10°C (50°F) por 36 horas para permitir que los sólidos decanten. Se trasiega el jugo limpio y se fermenta lentamente a 13-14°C (57-59°F) por 30 días, usando levaduras prise de mousse. Se madura por 2 meses en estanques de acero inoxidable y se embotella joven para preservar su encantadora personalidad.

Formato 750cc

El año de la etiqueta es referencial y podría variar.