Espumante Indomita Brut

Proveniente del valle de Casablanca, un valle de clima frío, donde predominan los vientos frescos y salinos del pacífico. Lugar extremo para la vid, pues, la acumuación anual de calor apenas roza el mínimo sugerido. La madurez se produce lenta y suavemente, logrando su nivel perfecto.

El viñedo fue plantado entre 1998 y 2005, en una espaldera vertical simple. El riego es por goteo y cuenta con un sistema de control de heladas. El huerto se encuentra en el plano, con orientación norte-sur y su vigor es balanceado. Se maneja propiciando una ventilación y cuidando los excesos de luz directa en el entorno del racimo.

Nota de cata: Frutal, burbuja incanzable, final largo. Frutal; Pomelo, Manzana verde, pan.

Maridaje: Carnes blancas, pescados, mariscos y ensaladas frescas.

Formato 750cc