Garage Wines Old Vine Field Blend

Old-Vine Field Blend. Vino estilo SOLERA.
Cosecha Especial Single Ferment Series.

Notas del enólogo: «A veces, cuando armamos una mezcla, hay una barrica en particular que simplemente no encaja con las demás. Es delicioso pero está demasiado duro: no está listo. Recolectamos estos barriles en la parte trasera de la bodega para darles más tiempo, 1 o 2 inviernos más, para calmarse por así decirlo y expresarse en mejor armonía. Cuando estén listas las incluimos en esta solera. (Solera es cuando se mezclan añadas del mismo vino).
Piense en una mezcla de muchos barricas de nuetros Parcelas (mucho más caras que esta botella) mezclados 18 meses a dos años después, para hacer una mezcla roja redonda y satisfactoria.»

Este vino fue cultivado por Garage con nuestro equipo de 15 años de experiencia recuperando viñas viejas con pequeños agricultores.
Arado a mano y a caballo.
Orgánico no certificado
Subsuelos graníticos con granito agrietado y descompuesto que permiten que las raíces beban profundamente.
• En la Cordillera de la Costa (no en los Andes), las montañas son mucho más antiguas y, lo que es más importante, mucho más lentas para enfriarse que los Andes, es decir, generan en el suelo cristales de granito y cuarzo.
• Los viñedos fueron podados según los ciclos lunares, pero no para ajustarse a un calendario biodinámico moderno sino más bien a la tradición del barrio.

Guarda: Barricas de 3er uso durante a 3 o más años
Apelación: D.O. Maule – Dry-farmed
Varietal: Cariñena, Garnacha, Malbec, Monastrel & Cinsault cultivados mediante agricultura de Secano.

Nota de Cata: Rubí profundo. Aromas intensos con acentos especiados de grosellas rojas y negras, tabaco de pipa y hierbas. Evolución notable y carácter pulido, estructura suficiente para dar longitud y un acabado suave y ahumado. Listo para beber.

Formato 750cc.