Garage Wines The Soothsayers Ferment Cinsault

Cinsault 100%
The Soothsayers Ferment
Secano Interior – Coelemu
Single Ferment Series

3 parcelas 1 vino: Los vinos Single Ferment Series incluyen fruta de más de una parcela o viñedo y son (co-fermentados) ̈ en una sola fermentación ̈. Toda la fruta no entra en el tanque al mismo tiempo. Cuando cada viñedo está listo, simplemente apilamos encima del tanque de fermentación que ya está fermentando, un solo fermento.

Experimentamos mucho en Ranquil, Huaro y Guarilihue y finalmente nos instalamos en tres parcelas, todas en Guarilihue.

La Cancha (de arriba) tiene poco suelo y muchas flores silvestres alrededor.
Y dos partes más empinadas orientadas al noreste.

Crianza: Envejecido en barricas [muy] viejas durante un invierno

Nota de cata: Ciruelas oscuras, tierra húmeda, cedro. Es brillante, con grosella roja y ralladura de naranja, acidez pedregosa y deliciosa. Tiene un cuerpo medio que extrae un paladar redondo y generoso, a través de cerezas rojas y taninos jugosos. Mucha fruta, pero con una arquitectura diferente a muchos de los números más ligeros disponibles en la actualidad.

Formato 750cc.