Gonzalo Santibañez Rupestre Syrah

TERROIR
Las uvas para este vino provienen de un viñedo ubicado en Ñipas, valle de Itata.
Este viñedo está plantado sobre suelo granito,  Arenas volcánicas de Andesita y basalto, proveniente de la cordillera y depositados por el río Itata, las parras se encuentran en un sistema de cordón en secano y pie franco.

VINIFICACIÓN
Éste vino fue cosechado a mano y puesto en un lagar de Rauli donde fermentó con sus pieles durante 11 días la fermentación se realizó con racimo completo,
el descube fue realizado antes determinar por completo su fermentación para conseguir el perfil deseado.

MARIDAJE
Charcutería, aves de caza, ciervo jabalí y cordero y pizzas.

SERVICIO
Idealmente entre 15 y 16ºC

GUARDA
Disfrutar ahora o esperar hasta 6 años idealmente.

NOTAS DE CATA
Ofrece un amplio abanico de notas aromáticas, que van desde frutas rojas y negras a aromas especiados y balsámicos de intensidad media los cuales seguirán acentuando a medida que pase el tiempo. En boca ofrece un cuerpo medio con buena estructura construida sobre Taninos finos y buena acidez equilibrada con el vino en general.

Formato 750cc. El año de la etiqueta es referencial y podría variar.