Infinitas Clarisa Cabernet Sauvignon

Pequeña Producción de Cabernet Sauvignon, Valle de Aconcagua.

La primera producción de Clarisa tiene su origen en el Viñedo La Cuesta, cuartel escogido con detalle para lograr alta calidad, complejidad y larga vida en este vino. El viñedo está inserto en un cordón montañoso perteneciente a la cordillera de los andes a 1200 msnm, el suelo tiene fracturas de origen coluvial donde encontramos algunas vetas de aceros de calcita. El clima mediterráneo cálido de este lugar es óptimo para la maduración de esta variedad. El perfil del Cabernet Sauvignon caracteriza este terruño; nos muestra una cara más amable, con el sello propio de su procedencia, en este balanceado Cabernet Sauvignon 2022.

Todas las uvas fueron cosechadas a mano y despalilladas directamente en un pequeño fermentador abierto de una tonelada de capacidad. La fermentación fue pisoneada a humanos tres veces al día. Tras una maceración de 5 días, el vino fue prensado en una prensa vertical y el descube luego trasegado a barricas de roble de 225 litros donde tuvo una guarda de 12 meses. Luego fue filtrado, pero no clarificado antes de ser embotellado. Son sólo 564 Botellas.

NOTAS DE CATA: Clarisa nos recuerda a un mix de frutos rojos y negros: cereza roja, frutilla, mora fresca, frambuesas, arándanos; violetas, lavanda, menta verde, salvia fresca, chocolate negro, té negro y café gruy. Además de otros sutiles minerales que le agregan esa complejidad para poder mirarlo desde una copa. En boca tiene un cuerpo medio que nos llena de jugosidad y frescura, con taninos jugosos y ágiles que nos invitan a otra copa.

¡Salud!

Claudia Apablaza Propietaria y Enóloga

Formato 750cc. El año de la etiqueta es referencial y podría variar.